Chef d'équipe restauration H/F

REF : CER9.

Afin d'accompagner le développement de son activité restauration, nous recherchons un(e) Chef(fe) d’équipe restauration en CDI dès que possible.

Au-delà de l'exploitation quotidienne des différents points de vente de restauration sur le parc, vous participez activement au développement du service dans un contexte de transformation ambitieux. Avec la création d'une nouvelle unité de production, en cours de déploiement, Terra Botanica développe progressivement une offre de restauration événementielle intégrée destinée aux séminaires, événements d'entreprise, groupes touristiques, réceptions et manifestations organisées sur le site.Aux côtés du Responsable, du Chef de cuisine et membres d'encadrement, vous contribuez à structurer cette activité, accompagner les projets du service et garantir un niveau de prestation répondant aux exigences de publics variés.

VOS PRINCIPALES MISSIONS

Manager et accompagner les équipes :

• Encadrer, animer et fédérer les équipes permanentes et saisonnières ;
• Organiser l’activité quotidienne pour garantir un service fluide et de qualité, en ajustant les effectifs en fonction de la fréquentation, des priorités opérationnelles et des imprévus ;
• Accompagner la montée en compétences des collaborateurs et favoriser leur développement professionnel ;
• Participer à l'intégration et à la formation des nouveaux salariés ;
• Coordonner l’activité avec le chef de cuisine, les autres encadrants et le responsable restauration ;
• Garantir une communication fluide et fiable au sein de l’équipe et au sein des autres services ;
• Maintenir un climat de travail positif, collaboratif et orienté vers la satisfaction client.

Piloter l’activité opérationnelle :

• Garantir le bon fonctionnement des différents points de restauration ;
• Superviser les opérations quotidiennes et coordonner les équipes terrain ;
• Optimiser les flux clients et les temps d'attente ;
• Veiller à la qualité de l'accueil, du service et de l'expérience client ;
• Veiller au respect des procédures internes, des règles d'hygiène et de sécurité ;
• Prendre les décisions opérationnelles nécessaires au bon fonctionnement du service dans le respect des orientations définies ;
• Contrôler les stocks et réaliser les inventaires ;
• Encadrer les prestations commercialisées auprès des visiteurs par le service Marketing et Centre d’Affaires (goûters d’anniversaire, petits déjeuners…).

Participer au développement et aux projets du service restauration :

• Participer à l’analyse des performances des points de vente et à l’identification de leviers d’optimisation ;
• Optimiser les achats et les coûts : travailler sur les ratios, les approvisionnements, les partenariats fournisseurs et la réduction du gaspillage alimentaire ;
• Gérer les stocks et les approvisionnements : participer au référencement des produits, à l’analyse des consommations et à l’optimisation des commandes ;
• Contribuer à l’évolution de l’offre restauration en tenant compte des attentes des visiteurs, des flux et de la saisonnalité ;
• Accompagner la structuration des nouvelles activités de restauration événementielle ;
• Être force de proposition sur les outils, les projets d’évolution et l’amélioration continue du service (organisation, méthodes de travail, procédures, etc…).

Contribuer au pilotage économique du service :

• Suivre les indicateurs de performance du service ;
• Veiller à l'optimisation des approvisionnements, des stocks et des coûts d'exploitation ;
• Contribuer à l'amélioration de la rentabilité des activités de la restauration ;
• Participer à la réflexion sur les achats et les outils de gestion du service.

Contribuer à une expérience client adaptée à des publics variés :

• Participer à la réussite des prestations destinées aux visiteurs du parc, aux groupes touristiques, aux entreprises, aux CSE et aux évènements privatifs ;
• Adapter l’organisation des équipes aux différents formats d’activité : restauration grand public, séminaires, cocktails, réceptions ou événements privés ;
• Garantir un niveau de service en adéquation avec les attentes de chaque clientèle.

Premier parc européen dédié au végétal, Terra Botanica propose à ses visiteurs une expérience unique mêlant découverte, loisirs et événementiel.

Rejoignez-nous et participez à cette aventure unique où votre rôle sera de créer des souvenirs mémorables !

Pourquoi nous rejoindre ?

• Intégrer un site touristique reconnu et en développement ;
• Participer à la transformation d'un service restauration aux ambitions fortes ;
• Contribuer à la montée en puissance de l'activité événementielle du parc ;
• Occuper un poste alliant management, pilotage opérationnel et conduite de projets ;
• Rejoindre une équipe engagée au service d'une expérience client de qualité.